*Re*快速咖哩鲜蔬鱼饺
一直以为鱼饺是鱼肉饺， 直到这次桂冠的活动才知道我误会了～ 老公就聪明多了，因为香港称为鱼皮饺... 要为忙碌的职业妇女想些快速料理好点子， 那就找些超市买得到的食材来做一餐吧~ 食材的选配材料可依个人喜好替换， 挑些蔬菜补充纤维质吧！ 很少有人不爱吃咖哩， 其实不需要很大阵仗的煮一大锅， 只要选对材料就能轻鬆解决一餐， 这样的快速咖哩请务必试试~ 剩下的酱汁，明天来做咖哩鲜蔬什锦饺汤面~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将葱/姜/蒜/辣椒切末。[选配材料]洗净切成适当大小。我喜欢用厨房用剪刀处理这些食材，方便省事许多唷~
- 第二步：
1-大火热油锅爆香葱/姜/蒜/辣椒。2-转中火，放入鱼饺(千万不要翻动，才不会把鱼饺的皮炒烂了)。3-立即加入蕃茄罐头(含罐头裏的酱汁)及椰奶，煮滚，轻轻拌搅。4-加入[选配材料]中的玉米笋／甜豆／菇类。
- 第三步：
1-倒入咖哩粉。2-轻轻拌搅混合后煮滚。3-加入香菜及[选配材料]中的菠菜。4-轻轻拌搅，视个人喜好调味，酱汁滚后再煮3~5分钟至酱汁浓稠即可(加糖可以平衡蕃茄罐头酱汁的酸度)。
- 第四步：
完成。这实在是太下饭了，老公跟我都吃了两碗呀~剩下不多不少的酱汁，千万别倒掉，就留做明天的咖哩鲜蔬什锦饺汤面吧~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊蕃茄罐头裏的酱汁应该就够咸，请随个人喜好适度调味~＊蕃茄罐头也可以直接使用新鲜蕃茄，记得切块后，再加些水或高汤，并且稍微煮久一点，最后再加一点蕃茄酱调味即可。
＊蕃茄会带酸味，加了会令酱汁多些层次感。如果不喜欢酸味就省略蕃茄吧!但记得加一些水或是高汤煮酱汁。
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