黄粉粿
黄粿是浙南闽北即传统又经典的小吃，Q弹好吃的「黄粉粿」是夏日冰品不可或缺的，简单淋上黑糖蜜汁就超级好吃~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
冷开水(分成300ml和200ml)。将粉类(树薯粉+太白粉)，倒入200ml水中拌匀。
- 第三步：
将粉水拌匀备用。
- 第四步：
将300ml水倒入小锅内，再倒入山栀子和白砂糖，中大火煮沸。
- 第五步：
煮沸后捞除山栀子，已可见到水变成黄色。
- 第六步：
转小火，倒入拌匀的粉水，边倒边搅拌。
- 第七步：
边倒边搅拌，约拌2~3分钟，会看到粉浆变稠，即可熄火。
- 第八步：
器抹上适量油，或者舖好烘焙纸(防沾黏)，将变稠的粉浆倒入容器内，放入电锅内蒸，外锅倒入一杯水。
- 第九步：
电锅开关跳起来后，打开盖子，确认粉浆都呈现透明，即表示蒸好了。
- 第十步：
连着容器放凉后(比较没那么软)再来分切，分切时刀子抹些冷开水，会较容易分切。
- 第十一步：
煮黑糖蜜汁，「黑糖：水=1：1」，煮到黑糖融化即可。若想要黑糖蜜汁稠些，就煮久一些。
- 第十二步：
「黄粉粿」完成~~ 可冷藏保存1天，但不要冰太久会变硬，建议吃多少做多少，口感较好~~ 简单淋上黑糖蜜汁就超级好吃~~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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