一个人的简单料理★金沙豆腐★
鸡蛋豆腐比一般豆腐口感更为软嫩，再加上鸡蛋的香气，只要简单料理就很好吃啰。所以平常我都会将鸡蛋豆腐切成片状后，稍微煎得金黄，在淋上一点酱油，就可以吃上一大碗饭！简直就是省钱料理的不二人选～♪而今天要来分享的是稍微进阶版的金沙豆腐，经过稍微变化后，不但口感层次更多，营养价值也加分唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将咸蛋黄压碎并切成碎末状，备用。
- 第二步：
青葱一部分切成葱花，一部分切葱段，而蒜头切成蒜末，备用。
- 第三步：
再将鸡蛋豆腐水分沥干并切成小方块，备用。
- 第四步：
将油全部倒入锅中加热，油温升高后就可将豆腐方块丢入，半煎炸，等豆腐炸成均匀的金黄色便可将油滤掉起锅。
- 第五步：
利用锅中稍微沾附的油将葱花及蒜末爆香，并加入碎末的咸蛋黄。
- 第六步：
等咸蛋黄稍微起泡后，就可把豆腐加入拌炒，要很温柔的翻炒，不然豆腐很容易碎开。
- 第七步：
最后在加入葱段增加色泽就完成啰！ - 第八步：
锵锵～金沙豆腐上菜了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
为了吃出蛋黄的咸香，这道料理没有加入其他调味料喔。料理过程必须使用大量的油，对于食物份量不多的外宿族而言有点奢侈，所以我都会用半煎炸的方式替代油炸。而为了健康也可将油滤掉后，再放在餐巾纸上吸附多余的油份，避免造成身体的负担喔。另外，金沙其实指的就是咸蛋黄相关的料理，变化相当多，也可和南瓜泥一起做出好吃的金沙鱼片，之后小米会再和大家分享唷！现在就动手爱cook吧～♪ Bon Appetit！
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