翡翠烧卖
把饺子皮染一点绿，做出边缘绿、中央白的效果，自己玩得很开心，但也不小心就耗费大半天去了，如果有搅拌器帮忙，绝对可以事半功倍，省时又省力～ 我只种地瓜叶，而且大出，所以用她来染色，如果你要用别的蔬菜来染，也都是可以～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[肉馅]清洗食材。
- 第二步：
地瓜叶先叶和茎分开，再撕去茎丝直到天荒地老。
- 第三步：
把地瓜茎切成末。
- 第四步：
红萝卜也同样刨去外皮，切成末。
- 第五步：
葱切末。
- 第六步：
玉米沥去水分。
- 第七步：
猪绞肉加入三大匙水，打水。
- 第八步：
猪绞肉以手搅拌或是搅拌器搅拌至有黏性糜状。
- 第九步：
把地瓜茎、红萝卜、玉米和葱末，以及调味料等加入绞肉内，搅拌再搅拌。
- 第十步：
搅拌好的内馅放入保鲜盒内，先冷藏。
- 第十一步：
[白色面糰]中筋面粉加热水烫面，搅拌一下，让面粉都吃到热水。
- 第十二步：
再加水，努力揉成团。
- 第十三步：
揉成团后，表面有点粗糙没关係，静置醒面后，会变得比较光滑。静置时，要盖上布或保鲜膜等，以防干燥。
- 第十四步：
[绿色面糰]地瓜叶先汆烫过。
- 第十五步：
再加一点水，搅打成汁。
- 第十六步：
滤去杂质。
- 第十七步：
面粉同样先加热水，搅拌匀后，再加地瓜叶汁。
- 第十八步：
搅拌均匀。
- 第十九步：
各取等量两块绿白面糰。将面糰各自擀成圆柱状后，绿色面糰再压扁呈长方形。
- 第二十步：
再把白色面糰包进绿色面糰内。
- 第二十一步：
把面团滚成均匀的长条状。
- 第二十二步：
切出每12公克的剂子。
- 第二十三步：
先压扁，再用擀出边缘较薄的饺子皮。
- 第二十四步：
填上内馅后，沿着边缘捏出皱褶。
- 第二十五步：
放入蒸笼里，大火蒸12分钟。
- 第二十六步：
上桌啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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