川味牧羊人肉派
牧羊人肉派是英国的经典料理，是马铃薯泥和肉酱的组合。我稍微做了些改变，融入了川味麻辣的味道，让中英两种经典风味碰撞出新的感觉。
663 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有食材。
- 第二步：
先製作刀口辣椒，把干辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中用小火炒到酥。
- 第三步：
干辣椒和花椒捞起来，用刀压碎后再慢慢切成粉末状。
- 第四步：
洋葱切碎，红萝卜和姜切小粒，大蒜切蒜末，辣椒切碎。 (也可以用刨刀直接刨成细丝) 另外再把葱的葱绿切丝，葱白切碎，香菜的茎和叶子分开，把茎切段。
- 第五步：
开大火把绞肉先下锅，炒上色之后再加入切好的蔬菜。
- 第六步：
蔬菜炒香之后，加入辣豆瓣酱和花椒炒香。
- 第七步：
倒入啤酒后小火收汁到浓稠，并用盐、酱油、糖调味，最后放入一点葱花和刀口辣椒。
- 第八步：
把热油淋到刀口辣椒上，肉酱就完成了。
- 第九步：
肉酱放入烤盘中，在上面洒少许的香菜茎和莫兹瑞拉起司。
- 第十步：
接下来准备马铃薯泥，马铃薯削皮切块后，放到锅中冷水加热煮到熟透。
- 第十一步：
煮熟后加入蛋黄、奶油、鲜奶油、葱白，搅拌成泥在用盐和胡椒稍微调味。
- 第十二步：
把马铃薯泥涂覆在肉酱上面，再摆上葱丝和帕玛森起司。
- 第十三步：
进烤箱用上火220度烤20分钟烤到表面金黄就完成啦。
- 第十四步：
开始准备盛盘，在盘子上洒一点辣椒粉，用汤池随意泼上红油，再用刀口辣椒和香菜叶装饰。
- 第十五步：
挖一块派摆上去就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复