米水饺米煎饺 (无奶无蛋无面粉)
有个对奶, 蛋, 面粉过敏的小女孩对妈妈说从来没吃过水饺. 所以妈妈买了无麸质面粉想做水饺给女儿吃, 但失败了, 所以女儿一直都没吃过水饺. 我听了鼻头酸了, 所以就对妈妈说, 我来试试看好了, 米水饺就这样做出来了. 米水饺的口感不会比面粉做的水饺差喔! 勋瑜妈的无敏食堂:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将70 cc 的水分成35cc各一碗, 再将8g 的莲藕粉倒入第一个35cc 的冷水中搅拌均匀
- 第二步：
再将另外一碗35cc 的水用小锅子煮开, 倒入搅拌好的莲藕粉液, 迅速搅拌, 发现开始结块时, 就要关掉炉火, 继续搅拌直到呈现黏稠状
- 第三步：
将60g 的蓬莱米粉倒入锅里搅拌, 搅拌后会呈现像粉粿一样略显透明的颜色和分散的小块状
- 第四步：
将锅里所有搅拌好的东西取出, 并用手捏成球状
- 第五步：
然后把球形的面团搓揉成长条型, 如果觉得有点湿黏时, 洒一些手粉在米面糰上
- 第六步：
把长条型的米面糰切成几个小块, 我想要做出大一点的水饺, 所以切出来的小小块米面糰会比较大, 把每个小面糰洒手粉在上面, 压扁并桿开成薄的水饺皮
- 第七步：
水饺皮感觉稍微厚了一点, 厚度可依个人喜好再做调整
- 第八步：
放上刚做好的水饺内馅, 包好等着把水煮开, 放入水饺
- 第九步：
由于我的水饺皮稍厚了一点, 因此煮水饺的时间为5分钟左右
- 第十步：
包好的米水饺也可以做煎饺, 加一些油入锅煎个几分钟
- 第十一步：
倒入一些水并盖上锅盖闷煮个几分钟
- 第十二步：
煮到水煮干. 水饺表皮呈现有点金黄色时即已大功告成
- 第十三步：
我同时煮了各3个大的米水饺和米煎饺, 煮好时才想到, 自己也很久没吃水饺和煎饺了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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