芥菜雪里红
芥菜能增强人体免疫力、解毒消肿、同时能抗感染和预防疾病，、促进伤口愈合。 芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D， 在这些维生素共同的作用下可止生肌， 促进十二指肠溃疡的愈合。 所含的胡萝卜素有明目的作用。 芥菜的组织较粗硬， 增加胃肠消化功能， 促进胃肠蠕动， 防止便秘。 冬天是芥菜的盛产季节，芥菜腌渍后有特殊的鲜味和香味，非常适合搭配绞肉来拌炒入菜，超级开胃喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
*芥菜买回后一叶一叶清洗阴干。 *将芥菜放入塑胶袋，加入大量盐巴，反覆摇晃或搓揉至整体叶子出水，即芥菜变色至烫过的翠绿色即可。
- 第二步：
*可以一次製作大量，分袋包装后冰在冷冻库，要食用的前一晚，拿出于冷藏退冰即可。
- 第三步：
*芥菜清洗后，拧干水份，切成末。
- 第四步：
*将绞肉隔水退冰或是前一晚取出冷藏退冰。
- 第五步：
蒜头约3颗切成末状。
- 第六步：
倒入绞肉，使用文火逼出绞肉的油。
- 第七步：
待绞肉变色后，持续翻搅。
- 第八步：
此时加入蒜末持续翻搅至绞肉全部变色。
- 第九步：
*倒入一小匙酱油，少许糖。 *加入芥菜末进行翻搅。
- 第十步：
加入辣椒少许，持续文火搅拌，煸炒至水份干掉即可盛盘。
- 第十一步：
盛盘后撒上少许白芝麻即可上菜啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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