鸡肉
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常见的鸡肉料理方式有炸鸡、烤鸡、鸡汤、鸡肉饭、海南鸡饭等等，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法，是最受欢迎的食材之一。鸡肉比其他肉类更易腐坏，因此采购回来的鸡肉最好马上做成料理。鸡腿适合拿来烤、炸；鸡胸肉是鸡肉部位中瘦肉含量最高的部位，适合煎、烤、炒、炸、蒸煮。

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三杯鸡-超入味Q弹

三杯鸡-超入味Q弹

这次改变ㄧ下原有三杯鸡的做法，通过先腌渍的过程，及干煎的手法，使鸡肉本身的油脂逼出，再以三杯的调味料呛烧ㄧ下，哇！超香！肉质的口感超Q弹、超入味！是一道超级下饭的料理美食。
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茄汁三杯鸡

茄汁三杯鸡

三杯鸡可说是我们台菜的代表。所谓三杯是指麻油、米酒、酱油各一杯，但我多加了适量的番茄酱，所呈现的味道虽不那么道地，但感觉滋味比较柔和喔～
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杏鲍三杯鸡

杏鲍三杯鸡
杏鲍三杯鸡
杏鲍三杯鸡
杏鲍三杯鸡
重口味又无敌下饭的三杯鸡，加入杏鲍菇一起煮还可吸油解腻，是一道适合气温又上升的秋日开胃料理～
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~宫保鸡丁~

~宫保鸡丁~

宫保鸡丁是到辣味菜，配饭非常合适，鸡胸也可换成去骨鸡腿，口感会较佳。
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