[铸铁锅] 法式红酒炖鸡腿

步骤

1. 第一步：
   食材处理部分: 1.以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上，稍稍腌一下 2.西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块 3.洋葱、番茄切四等分 4.大蒜切碎、雪白菇洗净备用
2. 第二步：
   将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂，双面轻洒薄薄面粉，煎至金黄半熟捞起备用。
3. 第三步：
   以锅中剩余鸡油爆香大蒜碎及洋葱。
4. 第四步：
   洋葱稍微软化后，加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。
5. 第五步：
   将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。
6. 第六步：
   加入半瓶红酒及水，约略盖过上述材料。
7. 第七步：
   加入雪白菇、月桂叶、奥勒冈叶及匈牙利红椒粉煮至滚。
8. 第八步：
   滚后加入盐调至适当咸度，以蜂蜜添加甜味，并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。
9. 第九步：
   关小火盖上锅盖煮20-30分钟。
10. 第十步：
    法式红酒炖鸡完成!!