法式浓情炖鸡
分享情人节料理...... 週末就是西洋情人节了，若不想上餐厅人挤人，那就自己在家动手做大餐吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿肉洗净擦干后去除白色脂肪球，再切成大块，用＜腌肉酱料＞抓码腌渍30分钟以上备用。
- 第二步：
洋葱切成块、栉瓜和红萝卜切滚刀块、马铃薯切成大块备用。
- 第三步：
製作白酱：取一锅子，小火将奶油融化，再加入面粉搅拌均匀至没有颗粒，小火煮至稠糊状，再加入鲜奶拌匀，一样煮至稠糊状后加入盐巴拌匀，即成为白酱。
- 第四步：
起热油锅，将鸡腿肉放入，鸡皮面朝下先煎，煎至两面变色。
- 第五步：
放入洋葱翻炒，再加入蒜末爆香。
- 第六步：
放入红萝卜、马铃薯翻炒均匀，加入清水和月桂叶，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮5∼10分钟。
- 第七步：
加入白酱、芥末籽酱、盐巴、义大利综合香料翻炒均匀。
- 第八步：
最后再放入栉瓜煮3～5分钟即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
★白酱比例 = 奶油：面粉：牛奶 = 1：1：5。★奶油+面粉炒成面糊后可以等放凉后，再加入热牛奶比较容易拌匀。★牛奶加入面糊时，要一点一点慢慢加入，边加边搅拌，煮至浓稠状后再加入盐巴调味，需要多些时间和耐性。★製作白酱时，全程用小火较不容易结块或焦掉。★製作白酱时，喜欢奶味重一点的人，可以视情况再加入牛奶或鲜奶油；怕奶味太重的人，可以减少牛奶用量，改加水或高汤。
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