酸辣让人口水直流~椒麻口水鸡!(影片)

步骤

1. 第一步：
   准备深锅装水，加入姜片、米酒、青葱一同煮滚，鸡腿肉放入滚水中，中小火煮10分钟，水面的杂质用滤网捞出，10分钟一到再关火闷10分钟至全熟，可用剪刀剪开鸡腿确认熟度，取出泡冰水，可以让鸡肉更Q更好吃。
   
2. 第二步：
   准备自製椒麻油，先花椒粉与辣椒粉放进碗里拌匀，将沙拉油与姜片一同放进锅子里小火加热，直到姜片呈现干扁焦黄状后姜片取出，将热油倒入花椒与辣椒粉中搅拌均匀，花椒粉与辣椒粉沥掉或不沥掉都可以
   
3. 第三步：
   青葱切末、蒜头切末、香菜切碎、辣椒去籽切末、花生米拍碎，所有调味料与自製辣椒油拌匀，酱汁就完成了!
   
4. 第四步：
   将鸡腿切块放入盘中淋上酱汁即可。 高清影片:>