椒麻
黑木耳辣拌娃娃菜．柯妈妈の植物燕窝
这次将娃娃菜搭配红椒麻辣风味的黑木耳菇菇酱，辅以青葱来添色、增味，一同制成开胃、爽口的凉拌小菜，娃娃菜的清脆口感佐以黑木耳的香辣弹脆滋味，营养丰富、味蕾显明，是一道在炎夏之日，兼具消暑功能的家常凉菜。
椒麻豆腐＠Selina Wu
板豆腐有分硬及软，讲的是其硬度，硬的适合烹煮，软的适合凉拌。我买了一块软的豆腐，本想是要做凉拌皮蛋豆腐用的，这么热的天当然是要吃凉的，但是老爷说他想吃热的，恰巧好友寄来了一包从四川来的豆瓣酱，那就来试试椒麻豆腐好了，只是这豆腐很嫩，不温柔点还真不行。椒麻豆腐的调味除了豆瓣酱之外，更是少不了花椒，可以用花椒粒或是花椒粉，我用的是自己磨的花椒粉，微微的辣里头又带了花椒的香与麻，这能不下饭吗？
黑木耳辣拌黄豆芽．柯妈妈の植物燕窝
黄豆芽味甘甜、属性凉，又因热量低、水分多以及含膳食纤维，豆子端则含有蛋白质、大豆异黄酮等，适合作为营养蔬菜，这次搭配红椒麻辣风味的黑木耳菇菇酱，辅以红萝卜、青葱等食材来添色、增味，一同制成开胃、爽口的凉拌小菜，清脆口感佐以香辣滋味，营养丰富、味蕾显明，是一道在炎夏之日，兼具消暑功能的家常小菜。
