年菜系列～奶油香蒜胡椒虾
一般胡椒虾的收汁，据说会派上『吹风机』这个秘密武器。但要把酱汁吹到收干巴在虾子上又得费上一番力气。所以我采用少量酱汁，且水份一点一点加（炒到收干再加），这样花的时间更省，味道还相当入味，也可省去吹风机这个费事的步骤，喜欢吃虾配『B鲁』的朋友，相信你一定会喜欢这道奶油香蒜椒麻虾。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
处理虾子：先将虾子的虾鬚剪掉
- 第二步：
处理虾子：从头跟背的交界处用剪刀剪开（开背）
- 第三步：
处理虾子：用牙籤从第二节的地方插入挑出肠泥 - 第四步：
起油锅，中小火融化奶油后，放入洋葱丁，炒至透明后再加入蒜末炒香 - 第五步：
先盛起奶油香蒜洋葱，排放入处理好的虾子 - 第六步：
转中大火，将虾子两面煎到金黄 - 第七步：
接着呛入米酒，再加入香蒜洋葱及椒麻调味料，边炒边慢慢加水，炒到酱料刚好收汁巴在虾子上即可盛盘享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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