【萨索鸡】宫保鸡丁
鸡胸肉低脂, 是很好的蛋白质来源, 不要切太大块, 酱汁先调匀, 依序入锅翻炒, 快速就能完成这道川味十足的下饭家常菜, 一起来试试吧~^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[酱汁]调匀后红辣椒剪成两段后红辣椒剖开去籽切末
- 第二步：
鸡胸肉去皮及多余脂肪, 切丁块 (1.5~2cm), 加入[腌料](蛋白及太白粉除外)拌匀至吸收
- 第三步：
加入蛋白及太白粉(太早加会阻隔鸡胸肉入味)拌匀
- 第四步：
取一炒锅, 加入1~2大匙油 (请用发烟点高的油品), 冷油冷锅加入花椒, 小火煸至闻到香气
- 第五步：
花椒取出, 加入干辣椒煸至颜色变变深, 改转大火让锅温上升
- 第六步：
倒入鸡胸肉. 暂勿翻动, 待底部煎至金黄
- 第七步：
快速翻炒至由红转白, 下蒜末及红辣椒炒匀
- 第八步：
下[酱汁]拌匀
- 第九步：
关火, 撒上葱花及花生米即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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