【粉猪儿】三杯鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡肉洗净切成适量大小, 入滚水锅约莫 5 分钟去血水
2. 第二步：
   姜切数片、蒜剥皮、辣椒切段、葱切段、九层塔洗净备用
3. 第三步：
   以香油热油锅, 爆香姜片至些微干瘪, 下鸡肉炒至表皮呈金黄
4. 第四步：
   下些微开水稍微降温, 再下蒜片拌炒
5. 第五步：
   依序下[酱料]、辣椒, 转中小火至收汁至所需浓稠程度, 再下麻油炒香
6. 第六步：
   起锅前加入葱段、九层塔拌炒即可