简单三杯香菇鸡
第一次吃到这样菜是很小的时候 去了一间茶餐馆 因为小时候太爱鸡肉了😂 去到什么店都点鸡 那时候根本还不知道三杯是啥 甜甜咸咸的酱汁超级下饭 麻香味浓厚配上嫩嫩的鸡腿肉 做法简单快速 希望大家喜欢😊 ❤instagram : yulu_kitchen
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿排洗净擦干，切除多余的脂肪及软骨后切块，然后跟腌料抓匀，腌製10分钟✴抓完腌料后还可以再加一点点油抓匀，这样等等炒鸡肉时比较不容易黏在一起
- 第二步：
接着备料，香菇切片、蒜头切半、辣椒视自己想吃的辣度去籽切斜圈✴我买的蒜头比较大瓣，所以我直接对切使用，如果蒜头比较小瓣可以用8-10瓣，然后整颗下去爆唷
- 第三步：
热锅中倒入油，中火倒入鸡肉开始炒至变色半熟，然后出锅✴我是用葡萄籽油，可以直接倒入自己家里的炒菜用油就可以啰✴另外我是用铸铁锅煮的，如果你是用不沾锅的话油可以更少
- 第四步：
再次热锅，中小火先倒入一些自家炒菜用的油，再下麻油
- 第五步：
接着放入姜片
- 第六步：
煸至姜片捲起再下蒜头爆香，因为蒜头比较容易焦
- 第七步：
接着下香菇稍微炒一下
- 第八步：
再倒回刚刚的鸡肉炒至八.九成熟
- 第九步：
倒入三杯酱汁，中大火煮滚后转中小火，煮到汤汁收干到自己喜欢的浓稠度✴这里的素蚝油也可以换成酱油，素蚝油只是为了让酱汁更浓稠顺便给香菇提个味
- 第十步：
关火，倒入九层塔及辣椒炒一下就完成啰👍
- 第十一步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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