干咖喱鸡

步骤

1. 第一步：
   先把鸡抹干水份、切块，然后加入腌料鱼露、咖哩粉、糖和虾酱拌匀，腌15分钟后再加入蛋白拌匀，备用。
2. 第二步：
   烧热镬(不用加油)、慢火把椰丝炒至啡黄色，盛起备用。
3. 第三步：
   烧热油镬，用中火把鸡块半煎炸至8成熟，盛起备用。
4. 第四步：
   再烧热镬(不用加油)，用慢火加入马拉盏和椰浆炒香，再加入糖调味。
5. 第五步：
   把鸡块回镬，转中火与咖哩叶一同兜炒，最后加入椰丝，上碟并撒上青瓜丝和肉鬆，即成。