脆皮咖喱鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡腿排洗净后，用纸巾吸干，在肉厚的地方划刀，放入[腌料]入味。
2. 第二步：
   在腌过的鸡腿加上蛋液鸡腿排均匀沾上地瓜粉至反潮，皮面朝下以适量油、中小火先煎炸到酥脆后，再翻面，起锅前转大火逼油。
3. 第三步：
   切时皮面朝下，避免皮肉分家，也较易下刀。
4. 第四步：
   将蒜末、香菜末、辣椒末、柠檬之、咖哩酱、白开水搅拌均匀，製成调味料
5. 第五步：
   调味料混合均匀后，倒入锅内与切好的腿排一起拌炒。
6. 第六步：
   取出盛盘、摆上香菜就完成了！