南瓜栗子烧鸡

步骤

1. 第一步：
   1、鸡腿切块（可去皮） 2、南瓜去籽切块（不用去皮） 3、栗子先蒸过（外锅一杯水） 4、姜切片/葱 切段（葱绿和葱白分开放） 🔸️若是用熟的栗子，就不用先蒸过。 🔸️栗子蒸过，颜色会变深咖啡色是正常的。
   
2. 第二步：
   1、鸡腿先下锅煎 （若鸡腿已去皮，锅内可以放一点点油煎，这样表面才会焦香。） 若不去皮，也可以不放油，皮面朝下煎，让鸡腿自己逼出油脂）。 2、待鸡腿块，表面煎到变色，略为金黄，约5～6分熟 即 下姜片和葱白一起爆香。
   
3. 第三步：
   加水，再下调味料（水量差不多盖到食材8分满的高度） 接着，放入南瓜和蒸过的栗子，盖上锅盖一起烧。
   
4. 第四步：
   待水量烧到剩下1/2，开盖看看南瓜是否已鬆软熟透？ 🔺️可以用一支筷子插进去试试，若可以轻鬆穿过南瓜，就是熟了。
   
5. 第五步：
   接着继续收汁 最后放入葱绿，快速拌炒一下，即可起锅。 🔺️因为有加入味醂，而且南瓜本身也有糖份，鸡肉也有胶质，所以建议汤汁不要收的太干，才不会变太浓稠，而且容易焦！