低卡鸡肉串烧 简易自製烤肉酱

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉切成一口块状，加入1大匙盐曲抓腌静置30分。因鸡胸肉口感较干柴，需用一些其它食材来提升口感，用鸡腿肉可以省略此步骤。
   
2. 第二步：
   将烤肉酱所有材料除冰糖外，用食物处理机打成泥，移至火炉煮滚并将冰糖融化。
   
3. 第三步：
   煮好的烤肉酱稍微放凉。
   
4. 第四步：
   将用盐曲腌好的鸡肉稍微冲洗，洗掉大部分的盐曲米粒，杏鲍菇切圆片，甜椒切方块，烤盘底部铺一层铝箔纸，清洁时比较省力。
   
5. 第五步：
   将蔬菜和鸡肉一层一层串好，因为是鸡胸肉，要帮它添点油份，先薄涂一层橄榄油或沙拉油，有喷雾油更方便。(做到这不禁会想：其实一开始就用鸡腿肉就好啦！搞得这么麻烦😅，还好后来很成功！肉质鲜嫩多汁😋，而且鸡胸肉还是更健康一些的喔～)
   
6. 第六步：
   本图为错误❌示范，肉串直接垂直拿到酱汁盆上，用刷子均匀涂抹上烤肉酱，不然酱汁会流失很多。😅😅
   
7. 第七步：
   放入预热好的烤箱，以200度烤15-20分钟，(中途可以取出翻个面)烤出焦香味时其实就差不多啰！烤了12分以后就可以随时注意烤箱内的状况，以免烤焦喔～