花雕醉鸡
好吃又好看的宴客菜❤️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸡腿洗干净，用少许花雕酒去腥，抹少许盐巴，放入冰箱，静置30分钟。
- 第二步：
枸杞、盐巴、糖、白胡椒粉加入水中煮滚后，静置冷却。
- 第三步：
将鸡腿擦干，像卷寿司一样，包进铝箔纸内，头尾也要卷紧。
- 第四步：
电锅外锅放1.5杯水，鸡腿放入电锅，蒸30分钟，闷10分钟。
- 第五步：
蒸好后，鸡腿连铝箔纸一起放入冰水中急速冷却，让肉质更有弹性。
- 第六步：
蒸鸡腿流出的鸡汤，连同步骤2的汤汁完全冷却后，将花雕酒倒入。
- 第七步：
拆掉铝箔纸，将鸡腿浸泡汤汁内，汤汁要完全淹过鸡腿。
- 第八步：
冷藏24小时后即可食用，想要更入味可冷藏72小时。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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