全酒麻油鸡
全酒不加一滴水的麻油鸡，连盐也不用加喔！真的很好喝，以前不爱吃麻油鸡的。(参考阿桦妈妈的食谱)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜切薄片，量要够。 鸡腿肉是全联的一盒，有些比较大块的再切一半。 枸杞先用水洗一下沥干。 米酒加了2罐半，可视自己要的量来加。
- 第二步：
倒麻油
- 第三步：
放入姜片，此时要小火煸姜(不能大火，姜会苦)，此步骤有点久，要20-30分钟。
- 第四步：
姜要煸到边边微卷状态才可以
- 第五步：
加入鸡肉，也是要煸干，干了才能吸附汤头。
- 第六步：
我没有煸到很干，有时间的人可以煸干一点。(这样成品就觉得很好吃了，肉也不柴)
- 第七步：
加入2罐半米酒，此时要全程大火煮滚挥发。 🔰加入米酒前，记得要将抽油烟机关掉，才不会危险。
- 第八步：
煮约半小时后，试一下汤头是否可接受，会不会有浓厚酒味。
- 第九步：
若是汤头ok了，此时可以加入一小茶匙冰糖和枸杞。 🔰冰糖和枸杞也可不加，因为第一次做时都没加，觉得味道和这次差不多。 ✔到这就完成了喔！
- 第十步：
若是想要当锅吃，省下煮一道菜，也可加入高丽菜和菇。
- 第十一步：
其他火锅配料也可加
- 第十二步：
沾蒜头辣椒酱油，就很对味。 比例大概是酱油2：水1
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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