日式马铃薯炖鸡

步骤

1. 第一步：
   备料：马铃薯、胡萝卜、鸡腿肉和油豆腐切小块，洋葱切小丁或顺纹切粗丝都好。准备一个炒锅和一个汤锅。
   
2. 第二步：
   热锅融化奶油后，将洋葱炒到边缘呈现金黄色，盛起倒入汤锅备用。
   
3. 第三步：
   不洗锅子，将鸡腿肉皮先朝下，煎到出鸡油后，将鸡块表片煎得金黄，内部没有熟没关係。
   
4. 第四步：
   加入马铃薯块，拌炒约五分钟，表面熟即可。让马铃薯吸收鸡肉的风味和油脂，之后炖煮时也更容易熟透鬆软。
   
5. 第五步：
   除了洋葱外的食材也全加入汤锅中，加入酒、味霖和酱油，并补水刚好淹过食材。开大火煮滚，再转小火炖煮20~30分钟即可。日本常会放一点葱花或豌豆装饰点缀。