鸡汤
冬天来了，怎样为家人煲碗热气腾腾而又营养丰富的汤，是每个家庭主妇的必修功课。炖汤前，肉类一定要先川烫去血水，煮出来的汤才会清透鲜甜。炖汤最好是冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
![[汤类]蒜头鸡汤（阿基师版）](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/841978b4a6fe7d1837fa74894d7ddb50_250_190.jpg)
闷烧罐料理-预防感冒鸡汤
1）鸡腿肉、红萝卜、白萝卜切丁川烫备用。 2）高丽菜、番茄切小块备用。 3）老姜切片备用。 4）黑木耳泡水一夜备用。 5）玉米粒二汤匙。 6）盐、白胡椒粉、干贝粉少许。
蛤蜊蒜头鸡汤（电锅版）
蒜头是「穷人灵芝」，不但具有抗菌、解毒、消炎、健胃等功效，内含的杀菌素，对流行性感冒病毒等病菌都有杀灭的功用；其中内含的磺安成份，还可以将聚集在人体器官中的重金属带出体外，提高人体的免疫机能。 就连以前的美军，也会用它来作随身解毒剂呢！ 炖煮过后的蒜头，吃起来很鬆软，没有呛辣的口感，鸡肉的甜加上蛤蜊海味的鲜甜，一整个超搭。 冷冷的天气，喝上一碗热热的蛤蜊蒜头鸡汤，整个身体都热起来了呢！
《年菜》长年菜蒜头鸡汤（芥菜不变黄秘诀）
过年餐桌上必备的长年菜，其实就是芥菜，因为菜叶长，而被视为有长寿、长久之意，吉祥的长年菜蒜头鸡汤，清爽不油腻的汤头，令人想多喝好几碗。 {珈常日々杂话历} 部落格
