蒜头鸡汤_零厨艺
蒜头鸡汤是一年四季都适合滋补身体的好汤，也是家有过敏儿的妈妈我最常煮的汤！经过炖煮的蒜头，没了辛辣，多了甘甜，更多了一份健康♪ ★更多食谱收藏
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好所有食材。大鸡腿块洗净，并放进滚水中汆烫去除血水，捞起冲冷水洗净沥干。蒜头剥除外皮，洗净沥干。
- 第二步：
(汤头清澈秘诀)：将剥除外皮的蒜头，装进一只已洗净的「滷味袋」中，我用的尺寸是12cmX10cm，一把蒜头刚好装满一袋。(多了这个步骤，鸡汤里就不会有蒜头碎的渣渣感)
- 第三步：
取一砂锅，倒进 水900cc，姜片2片，先「大火」将水煮滚。(多了姜片，蒜头汤喝起来较不腻口，更好喝)
- 第四步：
水滚后，放进 鸡肉和蒜头袋。维持「大火」，再次水滚，先捞除汤面浮沫杂物，再转为「小火」，盖上锅盖，炖煮30-40分钟即可。
- 第五步：
起锅前，下[调味料]即可。盐巴份量须依个人咸淡口味，略为调整〜完成！好喝^__^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.用「云林莿桐乡所产的蒜头」所炖的蒜头鸡汤非常好喝。用外国进口的蒜头，需多加蛤蜊才会好喝。2.喜欢吃蒜头，就不需把蒜头加进滷味袋里。
3.(汤头更浓郁作法) 取其中1/4份量的蒜头，先另外油炸至金黄，再入锅炖煮。
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