炖鸡丝汤

步骤

1. 第一步：
   处理鸡肉 把鸡翅尖剪掉~ 肚子肉剪开 把腹部下方多余的皮去除 尾巴也剪掉~ 里面的内臟或血块也清干净~ 把处理好的鸡洗干净~
2. 第二步：
   川烫鸡肉时要加进去的材料 充足的整颗蒜头 香菇 洋葱切成4等份 葱也切成一大段一大段~
3. 第三步：
   在锅里放入处理好的鸡 洋葱、香菇柄、葱跟蒜头 加入足够的水后开始煮~ 用大火煮至沸腾后 转中火继续煮一个小时~ 中途要换一下鸡的位置 表面的泡泡也要捞起来~ 水煮干太多的话再加点水~ 煮了一小时的鸡~把鸡肉捞出来放凉~
4. 第四步：
   把汤和料过滤分开~ 料都要压一压把精华都挤出来~~ 把放凉的鸡肉和骨头分离 用手撕成适合入口的大小~
5. 第五步：
   准备一把绿豆芽 把马铃薯切厚一点~ 洋葱一颗切成细丝~ 葱也切成一大段一大段!
6. 第六步：
   在预热好的锅里倒入香油 放入马铃薯请用中火炒一炒~ 炒至马铃薯表面有点变透明时 把其他蔬菜一起放进去拌炒~ 再加入2匙蒜泥炒一炒 (辣鸡汤可加入粗细辣椒粉各2匙) 放一点点盐巴基本调味
7. 第七步：
   把剥好的鸡肉加入一起拌炒~ 倒入肉汤~肉汤不够时加水即可 等马铃薯将近全熟时 最后再放入绿豆芽一起熬煮即可 等绿豆芽煮熟后尝个味道 再用盐调整咸淡~