台式古早味《韭菜肉丝炒面》

步骤

1. 第一步：
   ✔️韭菜洗净，切段 ✔️梅花肉切丝 ✔️蒜头拍碎切丁 ✔️香菇、小虾米提前泡水，香菇泡发后切丝 ✔️油葱酥备好（我有分享自製油葱酥，厨友们可以前往参考哦～）
   
2. 第二步：
   ✔️先取个锅，滚水后煮面，面煮熟捞起备用 🔺煮面等待的同时可以另开炒锅，炒香食材
   
3. 第三步：
   ✔️放油热锅，放蒜头下去爆香 🔺油可以比平常炒菜的量再多一点点，后面炒面条和韭菜会比较好翻炒
   
4. 第四步：
   ✔️1. 放香菇、小虾米翻炒一下 ✔️2. 接着再放肉丝炒至白 ✔️3. 放一勺胡椒粉翻炒 ✔️4. 放适量的酱油、少许盐巴和高鲜味精或鸡粉翻炒
   
5. 第五步：
   ✔️转中火，放入煮好的面条和炒好的香料稍微拌匀一下 ✔️再放入韭菜，可以利用筷子和锅铲，努力的把食材们全部拌匀 🔺这时候试吃味道，不够咸可以再加点酱油
   
6. 第六步：
   ✔️起锅前油葱酥最后才放，才不会粘锅哦～翻炒一下就完成啰！ 🔺油葱酥是这道炒面的灵魂，必不可少啊⋯⋯
   
7. 第七步：
   ✔️完成