韭菜盒子
**疫情期间一日一菜，跟大家分享简单料理，在家一样可以快速上菜，吃得健康、吃得美味* 下过雨韭菜像春笋般肥嫩多汁，在这菜色上扬的时间点里，鲜嫩度居然让人看了就开心，赶紧拿来做料理吧，披萨饼皮用面团做皮，韭菜拌入肉燥和冬粉段做馅，小火慢煎，厨房面粉香居然让老天爷忘了继续下内了，开动了吧～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
韭菜洗净切碎、 冬粉泡水剪小段，将韭菜、冬粉和肉燥拌匀（若无肉燥，可用新鲜肉末加少许酱油、麻一起拌匀即可）加入白胡椒粉调香即可完成内馅。
- 第二步：
中筋面粉基本面团置室温下回温（平时ching揉好面团会放冰箱1夜做低温发酵）这次的份量大抵是鱼丸般大面糰10小糰的量。）
- 第三步：
取单颗小面团以画圆方式揉捏舒筋。
- 第四步：
用撖面桿撖开。
- 第五步：
手心托成碗状，在面皮中央勺入拌好的内馅。
- 第六步：
以手指捏皱面皮边边收口。
- 第七步：
收到一圈后继续再捏半圆，让面皮更紧緻扎实。
- 第八步：
加热平底锅，倒入食用油，放入包好的韭菜盒子以小火慢煎。将收口面朝下，先煎封住饼皮。
- 第九步：
待封口面皮熟了，以手指轻压，让韭菜盒子慢慢变薄，不能操之过急用力压，会让面皮破损。
- 第十步：
压好面皮后翻面先煎定型。
- 第十一步：
小火慢煎让双面金黄色，主体膨皮膨皮就可以取出啦～
- 第十二步：
开动喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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