自制鸡块
100%纯鸡肉制作, 自己动手做卫生品质有保障! 肉质鲜嫩多汁, 绝对不输速食店的炸鸡块哦! 炸制的面糊使用冰水来调制是使鸡块表皮酥脆的秘诀!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉切成细小的丁状, 再用菜刀反覆剁至细緻有黏性.
- 第二步：
加入洋葱、蒜、黑胡椒、白胡椒、和盐搅拌均匀. 再加入玉米粉及牛奶拌匀.
- 第三步：
用手塑形成椭圆形鸡块状.(约可做11个鸡块)
- 第四步：
将鸡块表面沾上一层面粉(份量外, 任何筋性皆可).
- 第五步：
[面糊]中的所有材料搅拌均匀后, 沾附面粉的鸡块表面再裹上一层面糊.
- 第六步：
测试油温: 将木筷子放入油锅中, 若筷子边缘冒出小泡泡, 就表示油温已达到约180度C了. 此时放入鸡块, 用中火炸至金黄即可.
- 第七步：
如果想多做一些储藏于冷冻, 可以先将鸡块炸至鸡块半熟定型. 要吃时, 放入烤箱以200度C烤10~15分钟至金黄.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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