高丽菜盒子

步骤

1. 第一步：
   一.製作面皮 1.将所有材料放入盆中，倒入水 2.混合成糰 3.移至桌上反覆搓揉5-6分钟至光滑(用手掌根部搓揉) 4.密封醒置40分钟
   
2. 第二步：
   二.製作内馅1.干燥冬粉及干燥香菇分别泡冷水10分钟软化 2.香菇，青葱及蒜头切碎 3.冬粉切约0.5公分段状 4.高丽菜切约0.5公分 5.鸡蛋加入0.2ml盐(份量外)打散 6.放入平底锅中炒散成碎蛋,盛盘,待用 7.将香菇，虾皮及蒜头放入炒香 8.加入高丽菜翻炒均匀 9.加入所有调味料(盐、麻
   
3. 第三步：
   三.组合 1.桌上洒一些中筋面粉,将醒置完成的面糰移至桌上切成2半 2.将面团搓成长条,平均分切为4个小面糰 3.用手掌根部将小面糰压扁,用橄面棍慢慢将面糰桿成椭圆形薄片(桌上稍微洒些中粉,不要让面皮因为沾粘桌面或桿面棍而破皮)
   
4. 第四步：
   4.面糰上半部放入适量馅料(在包製的时候,还没有用到的面糰用保鲜膜覆盖避免干燥)
   
5. 第五步：
   5.面皮周围沾一点水,然后对摺将边缘捏紧,两面拍平(煎的时候受热较平均) 6.铁锅确实加热烧热(至水滴下滚动的程度)，再将包好的高丽菜盒子放入
   
6. 第六步：
   7.用小火将2面干烙到金黄即可