冰镇梅子苦瓜

步骤

1. 第一步：
   锅中放入600cc水、10颗话梅、45g糖及45g麦芽糖。 Put 600cc of water, 10 plums, 45g of sugar and 45g of maltose into the pot.
   
2. 第二步：
   开火，将糖及麦芽糖煮至溶解。放凉备用。 Turn on heat and cook sugar and maltose until dissolved. Set aside to cool.
   
3. 第三步：
   苦瓜去除瓜囊，并用汤匙将内膜刮除。 Bitter gourd remove the sac and scrape the inner membrane with a spoon.
   
4. 第四步：
   切成略带透明的薄片。 Cut into slightly transparent slices.
   
5. 第五步：
   将苦瓜片放入冰水中，稍微抓拌后，放入冷冻库冰镇30分钟。 Put the bitter gourd slices in ice water, stir a little, then put it in the freezer to chill for 30 minutes.
   
6. 第六步：
   30分钟后，取出苦瓜，将冰水倒掉。 After 30 minutes, take out the bitter gourd and pour out the ice water.
   
7. 第七步：
   将冷却的梅子汁倒入装有苦瓜的碗中。 Pour cooled plum juice into bowl with bitter gourd.
   
8. 第八步：
   用保鲜膜包入碗口，放冰箱冷藏浸渍一天，即可食用。 Cover the bowl with plastic wrap, refrigerate and soak for a day before serving.