凉拌鸡丝粉皮
绿豆粉皮的主要原料为绿豆淀粉，加水熬煮制作而成，口感滑溜软Q，色泽白皙透明，目前市场上买到的现成品，多半带有清淡晶莹如翠玉般的绿色。每到盛夏，将绿豆粉皮加入小黄瓜丝与鸡丝凉拌当作消暑小菜最适合不过，是夏日餐桌不可错过的美味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
目前市场上买到的现成品，多半带有清淡晶莹如翠玉般的绿色。若买不到已泡好的，上网买一整包干的，使用时用水泡开泡软即可。
- 第二步：
鸡胸肉水煮或蒸10分钟至熟，趁热用刀拍扁后再放凉剥丝会更容易剥散，备用。
- 第三步：
绿豆粉皮切条、小黄瓜切丝，凉粉皮舖底，依序舖上小黄瓜丝与鸡丝。
- 第四步：
酱汁材料拌匀，浇淋于食材上，撒上熟白芝麻，食用前拌匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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