清脆凉拌蔬食
凉拌蔬食，年夜饭餐桌必备爽口开胃小凉菜，赶紧收藏保留起来！ 川烫、凉拌的烹任适合气温逐渐升高的季节，只要有一些蔬菜，切丝、烫熟、和酱料拌匀，就很开胃下饭。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
因为买不到新鲜豆包，所以用炸过的豆皮替代。泡热水后切大段。因为烫了之后会变软，不要切太细。
- 第二步：
红萝卜切丝备用
- 第三步：
木耳洗净，把蒂头切除后切丝备用。
- 第四步：
杏鲍菇可以切丝，或者用手直接撕。香菜切小段、辣椒切末，蒜头切末，备用。
- 第五步：
将材料分别烫熟。豆皮烫1分钟，杏鲍菇川烫约2-3分钟，木耳、红萝卜分别烫熟。
- 第六步：
等所有材料都降温后，加入香菜梗部分（或者葱末、蒜苗），蒜头、辣椒。
- 第七步：
接着放入所有调味料，拌匀。
- 第八步：
盛盘，最后撒上香菜（葱末或者蒜苗），即可开饭。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
木耳川烫后，可以泡冰水，增加脆度。红萝卜在川烫的时候，可以加一些糖。假如是用豆包的朋友，请先川烫放凉再手撕或切丝，烫的时间大约10-20秒，千万不能煮太久哦，会变得软烂。
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