绿豆芽凉拌

步骤

1. 第一步：
   1.绿豆芽掐头去尾，洗净备用。 *若觉得麻烦可省略掐头去尾此步骤。 2.子姜、火腿片切丝备用。 3.香菜洗净切大段备用。 *预留一些香菜叶，盛盘上菜时装饰用。
   
2. 第二步：
   4.将蛋打入容器，加入1小匙绍兴酒、1小匙淡色酱油，些许胡椒粉，打匀成蛋液。 *加入绍兴酒煎出来的蛋皮会有特别的香气，对料理有加分作用哦！
   
3. 第三步：
   5.将适量蛋液到入锅中煎成蛋皮取出放凉备用。
   
4. 第四步：
   6.烧水，水滚后倒入绿豆芽烫约30秒到1分钟即可捞起沥干备用。
   
5. 第五步：
   7.将蛋皮切丝。 8.将所有食材放入盘中，洒上些许白胡椒粉、1小匙香油，拌匀，最后放上香菜叶装饰即可。 *若觉得味道过于清淡，可以依个人口味填加些许淡色酱油或是盐巴调味。