清爽凉拌菜～鸡丝凉拌小黄瓜

步骤

1. 第一步：
   市场买的鸡胸肉取半份约300g，顺着鸡肉的纤维切片。（只取肉，不要皮。）放入滚水中加2小匙盐，焖煮5分钟后熄火闷10分钟，再取出放凉后用手撕成丝。
   
2. 第二步：
   取1/3包洋菜条用食物剪刀剪成大约4-5公分长的小段。稍微冲一下水后，利用刚刚煮鸡胸肉的汤汁泡软（大约2分钟）后取出沥干、放凉备用。
   
3. 第三步：
   小黄瓜洗净后先切薄片再切成丝。加入1小匙盐抓匀后放置5-10分钟，把黄瓜丝出水倒掉（去涩味）。
   
4. 第四步：
   将鸡丝、黄瓜丝、洋菜条放到大锅里，加入一小匙麻油、淡酱油、胡椒粉，轻轻拌匀即可。冰到冰箱要吃的时候再拿出来。