炊蒸古早味萝卜糕(电锅版)
内层软嫩多层次口感
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
3/4萝卜庖丝+1/4切小丁 虾米需浸酒去腥 葱油依序爆香虾米末、香菇丁、绞肉后加入萝卜丝(丁)拌炒后加1000cc水再放入白胡椒粉及盐 煮滚，待萝卜丝(丁)呈半透明状。
- 第二步：
纯再来米粉+太白粉加800cc水调成粉浆，先将萝卜丝(丁)炒料关火后，倒入粉浆继续拌至黏糊状即可。
- 第三步：
不绣钢锅或铝铂模型烤盘刷上薄层葱油，再将萝卜丝(丁)粉浆糊装入锅中稍做压平整型，即可放入电锅依3杯/2杯/1杯水蒸3次最后续闷15分钟放凉，表层涂薄层葱油防止干裂。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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