好吃萝卜干～又脆又甜而且不用晒唷！
古早味萝卜干，又香又脆，吃粥时的好伙伴！材料简单、不需曝晒，保存时间长，自制酱瓜健康好吃无防腐剂，趁着萝卜出产季到了，赶快动手试试吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白萝卜用菜瓜布刷干净，不需去皮，晾干后切块，不要切太小，约4X4～5X5公分，放入干燥大盆中
- 第二步：
加入食盐搅拌均匀，不用怕放太多，务必每块萝卜都要沾上，我大概放家中喝汤陶瓷汤匙4～5匙
- 第三步：
萝卜放入干净洗过晒干的洗衣袋中，扭转袋子倒扣，取一小锅反过来放在大盆中，将萝卜干袋放在小锅上
- 第四步：
垫上干净的铁盘或塑胶袋，用重物重压使萝卜出水，用小锅垫高的原因是让出来的涩水不会重復浸泡到萝卜干
- 第五步：
压一天后把萝卜压出的水倒掉，把萝卜干倒出来，再次加盐，盐量约为前一天的一半多一点
- 第六步：
戴上手套按摩萝卜，重复搓揉10分钟，再把萝卜干装回洗衣袋（不用洗袋子），继续重压一天
- 第七步：
每天翻搅一次，每次都需添加盐巴及搓揉，重压三天
- 第八步：
三天后将萝卜干倒到干净的锅子里用筷子拨散
- 第九步：
加入红砂糖三大匙，拌匀，喜欢辣的加辣椒，静置三十分钟
- 第十步：
吃一块看看，不够甜可以再加，我总共加两次，甜度要是喜欢的甜再低一点，因为放几天会更入味
- 第十一步：
拿出干燥的玻璃罐，放入萝卜干用汤匙压紧压实，
- 第十二步：
全放入压紧后，在最上面铺平一层糖，室温放一天后再放进冰箱，一天后就可以吃啰！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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