手作料理-萝卜糕
萝卜含有多种营养，包括维他命A、B、C、D及E。各种萝卜都含有这些营养素，但以白萝卜含量最多。白萝卜还含有丰富的糖类、萝卜硫素，以及多种酶等。其中，萝卜硫素具有良好的抗氧化作用，能增加身体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强吞噬杀灭癌细胞的能力；白萝卜中的酶，具有消除亚硝酸胺的致癌作用。 萝卜除了煮汤、凉拌，还能制作成糕点-萝卜糕，而且超简单的喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜刨丝备用
- 第二步：
干香菇泡水备用
- 第三步：
再来米粉加入水、盐及白胡椒粉搅拌均匀备用
- 第四步：
起油锅，加入切末的红葱头爆香
- 第五步：
待红葱头变金黄色时，加入香菇丁拌炒
- 第六步：
待闻到香菇香气时，加入萝卜丝拌炒
- 第七步：
拌炒均匀后，加入190cc的水，炖煮至萝卜丝变软
- 第八步：
萝卜丝煮软后，倒入再来米粉浆，倒入去，记得再次搅拌一下，以免粉沈淀在锅底
- 第九步：
粉浆倒入后要充分的搅拌至粉浆成团，即可关火
- 第十步：
准备适当的容器，在容器上抹上薄薄的油
- 第十一步：
将炒好的料，装入模具中，表面要抹平
- 第十二步：
将装好的萝卜糕放入Arlik蒸气机，蒸35分钟，时间到闷5分钟再开盖，也可用电锅蒸，外锅放3倍水，跳起后，闷5分钟再开盖
- 第十三步：
蒸好的萝卜糕，在表面上刷上一点油，防止冷却后变干硬，等到萝卜糕冷却后，如果没有要马上吃，盖上保鲜膜放冰箱冷藏存放
- 第十四步：
冷却后的萝卜糕切片后，下锅煎
- 第十五步：
锅中放一点油，将两面煎至金黄色即可
- 第十六步：
萝卜糕沾酱，蒜绿+一小匙的醋+酱油
- 第十七步：
上桌享用啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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