香卤牛腱﹣年菜推荐

步骤

1. 第一步：
   牛腱洗净, 汆烫后备用
2. 第二步：
   取一炖锅, 稍微爆香姜片,长葱段及辣椒
3. 第三步：
   炒香后倒入水, 酱油, 米酒, 及冰糖调味 (滷汁高度需盖过牛腱, 调味需要略咸, 滷好的牛腱才会入味好吃,味道刚好)
4. 第四步：
   滷汁滚之后, 将汆烫好的牛腱放入滷汁中,再加入滷包, 再次煮滚后转小火加盖炖煮后约90~120分钟
5. 第五步：
   牛腱浸泡在滷汁中至少半天以上, 浸泡过夜更入味
6. 第六步：
   完成后的牛腱切薄片摆盘, 再淋一点香油, 切一点香菜/葱花和辣椒 (味道不够重的话可以淋一点滷汁或者酱油)