香嫩卤鸡腿

步骤

1. 第一步：
   [备料] 鸡腿洗净、青葱切段、姜切片、蒜头剥皮后拍开。
   
2. 第二步：
   转小火热锅后，放适量油、放５匙糖> 炒至融化，有焦糖香即可（火要小，以免炒到烧焦）
   
3. 第三步：
   放葱、姜、蒜，拌炒一下
   
4. 第四步：
   加入酱油150ml > 放入鸡腿，反面朝上 > 加开水盖过鸡腿。
   
5. 第五步：
   盖锅盖转中大火煮滚后(锅盖缝冒出烟即滚) > 转小火 (11点钟方向米粒火)，续煮约40分钟 (煮的期间分２次开锅，把鸡腿翻面，让滷汁均匀上色) > 最后是反面朝上，滷好后关火， 闷约2小时让鸡腿更上色。 (此图为正面朝上，鸡皮面积较大的为正面)
   
6. 第六步：
   鸡腿滷好啰～颜色滷的很美呢！
   
7. 第七步：
   鸡腿滷到超级软嫩多汁、非常入味～ 多了个炒糖步骤，让鸡腿上色又增添糖香味， 真是色香味俱全～ 味道完全不输外面的滷鸡腿！！ 重点!!! 自家滷健康又安心～