焦糖卤肉
焦糖卤肉，虽然看起来步骤繁琐，但其实不会，连我同事第一次卤肉，看了我给她写的食谱跟照片，连她儿子老公说好吃，现在食安问题，简单操作却又可以吃到色香味俱全的卤肉，一定试试看喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有食材 蒜头要整颗的， 可自己拨或买现成拨好的 要买台湾的喔 香味才够
- 第二步：
跟猪贩要的猪板油 放入干净的锅内小火到出油 可视状况决定要不要用猪板油 如果是三层肉就可以不用猪油板当底
- 第三步：
猪板油变猪油后 将猪板拿起 加入整颗的蒜头微煎 煎到蒜头皮皱皱的
- 第四步：
等蒜头皮皱皱的 加入蒜苗，葱，辣椒 继续炒到有香味
- 第五步：
所有香料起锅，放入炖锅内备用
- 第六步：
香料放入炖锅内， 炒菜锅内放入肉 稍微煎炒表面焦（洽洽台语） 但肉不是熟喔
- 第七步：
肉不熟，像这样微焦 起锅放入炖锅内备用
- 第八步：
所有的肉起锅放入炖锅内 原炒菜锅加入二沙糖 小火慢煮到融化为焦糖
- 第九步：
变为焦糖后 加入酱油，酱油膏 煮到完全融化合二为一 就可以起锅放入炖锅内 一碗酱油+2.5碗水 但要看各家酱油的咸度 所以等炖锅内滚后 可试味道 一般滷肉要比一般的菜稍微咸一点 但不能过咸
- 第十步：
炖锅滚开试味道 小火盖锅盖滚25分 关火焖20分钟 好吃入味又不过烂的 焦糖滷肉就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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