芦笋炒透抽@美丽人妻Selina Wu
一般在市场常看到的是绿色的小芦笋，至于这个体型粗长的台湾芦笋则是要看季节，数量也不如进口的多，虽然价格不太便宜，但是自我开始买菜时，它的价格似乎都差不多如此，没有大幅度的涨与跌。芦笋营养丰富，味甘柔嫩，凉拌与热炒都很好吃，不过料理前要先刨去粗皮，吃起来口感才会好。另外还有一种较细小瘦长的芦笋花，热炒很棒，口感与芦笋不大相同，可是一样好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
芦笋刨去粗皮后切段、透抽切花、蒜切片、辣椒斜切备用。 - 第二步：
取锅爆香蒜及辣椒，放入芦笋及适量水翻炒，待芦笋半熟时放入透抽续炒，斟酌以盐调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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