如何煎出漂亮煎饺？

步骤

1. 第一步：
   准备材料。 不粘锅很重要!!!😯 ※Diaso 大创的玉子烧锅和小粘板，便宜又好用。😁
   
2. 第二步：
   面粉水： 将面粉、玉米粉、塩、水倒入碗中，搅拌均匀。
   
3. 第三步：
   开火热锅，下油熄火!!! 饺子一个个排列整齐，并确保底部都有沾到油！
   
4. 第四步：
   开中大火微煎一下(30秒!? 🤔) 将面粉水先搅拌均匀，再慢慢倒入锅中，盖上锅盖闷煮约8分钟。 ※若饺子皮颜色仍是很白(生)，但面粉水几乎没了，可视状况再加水(~50ml) 盖盖多闷煮几分钟。
   
5. 第五步：
   见饺子颜色变色(熟)，开盖再煎约3～5分钟收水。
   
6. 第六步：
   当饺子已变色(熟)，面粉水差不多收干，可看到呈金黄色的面边翻(翘)起。 并在(水平)摇晃锅子时，整大片饺子们轻鬆滑动。 熄火！
   
7. 第七步：
   取一适当大小的盘子，盖在锅上，再上下翻转。 美美的煎饺完成了！
   
8. 第八步：
   沾酱： 葱洗净切成细葱花，辣椒洗净切片，蒜头去皮切成末。 将葱花、辣椒、蒜末、酱油、水置于小碟(碗)中，微波10秒。 再加入白醋即可。 ※加白醋后，饺子沾酱吃起来有丝甘甜。