滷牛肚（滷味/年菜）（瓦斯炉&电锅版）

步骤

1. 第一步：
   将所有材料准备好。牛肋条和牛肚的比例不能差太多要不肉的味道无法进入牛肚内。萝卜的目的在提味本来就勿需多，但锅子如果放的下无妨。此锅为LC22公分煮及大同电锅。切勿牛腱牛肚一起滷因为所需时间不同也都是没味道的食材，况且锅子没那么大。
   
2. 第二步：
   将牛肚对切成一半再放入1500CC的水煮约8分钟加1/3米酒（去味），另煮1500CC的水将切好牛肋条放入过个水即可。两锅要分开煮因为牛肚腥味较重不同于牛腱。然牛肋只过热水是因煮太久肉味就会没有了。
   
3. 第三步：
   将所有准备材料加入再放入牛肚半个铺底中间放牛肋条另外半个盖上方蔬菜最后再放，若满锅就少放若未满则多放。开小火盖锅煮用定时器定时40分钟后闷10分钟再煮40分钟闷10分钟重覆3次并在时间到时注意锅中滷肉及蔬菜滷的颜色变化。然电锅版本则是外锅放2杯水跳起后闷20分钟再煮一次2杯水加外锅，跳起闷40分钟。
   
4. 第四步：
   将滷好的牛肚拿出放在一盘中待凉，可整颗用袋装放冷冻或是分切成小袋放冷冻要吃时再拿出来退冰即可食用。至于汤汁可打包3大汤匙放冷冻等要吃时再解冻煮成牛肚牛楠面，或是拿汤汁来滷青菜海带。