美味滷鸡胗不用滷包
鸡胗鸡心在澳洲超便宜！如果你跟我一样爱吃鸡胗一定要试试看这道简单的料理！手头没有滷包也可以完成喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前置：将鸡胗的夹砂以及鸡心的血洗干净
- 第二步：
川烫去腥：煮一锅水加入姜片与米酒，川烫鸡胗与鸡心至发白后捞起，再用清水冲洗，去除黏膜 这个步骤很重要！！千万不能省略！！
- 第三步：
煮滷汁：热锅后加入麻油(或香油)，倒入姜片、辣椒炒香后加入砂糖炒至融化，倒入酱油、蚝油、八角与少许水煮滚
- 第四步：
加入鸡胗鸡心翻炒一下，加水至鸡胗的一半(鸡胗滷过后会缩小很多)
- 第五步：
滷40分钟后，美味即上桌！建议冷藏3至5天吃完，如果没吃完可以分装冰冷冻，做成冰镇滷味也很好吃喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
◆蚝油可以省略，但酱油的量就要增加◆如果没有八角也没关係，只是增加一点香气
◆如果觉得姜跟辣椒太贵或不易取得，也可以用超市买的姜粉、辣椒粉也可以，我也做过一样好吃！
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