虾仁蛋炒饭(自製虾油)
炒饭类中我最喜欢就是虾仁蛋炒饭, 虾要买带壳的,炒出虾油及用虾汁炒饭..美味无比
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将新鲜虾子去壳分开放 虾肠在剥虾头时,可同时处理
- 第二步：
虾油: 虾壳一定要炒熟,再沥出油即可 虾汁: 沥出虾油后,再将虾壳倒回锅内加1杯水煮
- 第三步：
左边是沥出来的虾油 右边是虾汁 (((这里都不调味哦)))
- 第四步：
1. 用虾油煎虾,熟后先盛出 2. 剩下的虾油倒入即可开始炒饭步骤 3. 炒饭用冷饭,可以炒到粒粒分明,再将虾汁全部淋入炒饭中
- 第五步：
最后再调味即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
虾油一定要熟,就是要闻到像炸咸酥虾的味道时,就可以沥出虾油啰~~~
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