酸辣鸭
用番茄酱煮的呀鸭，家的味道，家族食谱，鸭可能会有点硬但本人就是喜欢鸭硬硬的口感，酸酸很开胃
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1）青瓜切片 2）放入柠檬汁(醋）,盐，糖，然后搅拌腌制
- 第二步：
辣椒切片，要不要种子看个人能不能吃了辣，建议去除辣椒籽
- 第三步：
鸭拔毛
- 第四步：
放入2片姜片进水里滚烫
- 第五步：
水滚放入鸭肉煮10分钟，盖上锅盖
- 第六步：
把鸭拿上来然后涂老抽在鸭的外层
- 第七步：
用老抽涂成这样就可以了
- 第八步：
1）热油然后放入鸭去炸 2）立马关上锅盖以免烫伤会喷油 3）只要炸到金华即可，大约15分钟
- 第九步：
青瓜去水然后放入摆盘
- 第十步：
等鸭冷了后切成小块
- 第十一步：
把熟练了的鸭拿去摆盘，不熟的拿去酱汁煮
- 第十二步：
烫过鸭的水和涂鸭的老抽混合大概半碗水不要太多
- 第十三步：
番茄酱，太白粉，辣椒酱和水混合，半碗水
- 第十四步：
热油下蒜
- 第十五步：
放入混合好的酱汁
- 第十六步：
倒入烫过鸭水和涂过鸭的老抽水
- 第十七步：
如果有不熟的鸭可以放入，如果没有不熟的可以跳过这个步骤
- 第十八步：
盖上锅盖焖煮收汁
- 第十九步：
把煮好的酱汁淋在摆盘好的鸭和青瓜就煮好这道菜了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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