三杯鸡
快炒店热门菜色三杯鸡的家常作法 在家动动手也能享受快炒店的气氛 再来杯啤酒，简直绝配
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材洗净备用
- 第二步：
把姜、辣椒切成片状 鸡腿剁成适当大小（太大块会不好入味） 也可以买剁好的
- 第三步：
把油烧热后转中火 再将鸡腿下锅煎 因为阿圣用的是铁锅 使用不沾锅的朋友油可以少放一点 还有不沾锅不要热锅喔 会容易坏直接冷油冷锅下去煎即可
- 第四步：
煎到表面微焦就可以取出备用
- 第五步：
把麻油放入锅中烧热 再将姜片下锅爆香
- 第六步：
煎到姜片的表面凸凸的很明显看到纤维时将蒜头也下锅煎一下
- 第七步：
将鸡肉、辣椒下锅翻炒一下 （不爱吃辣又想配色的辣椒可以最后跟九层塔一起放） 依序加入： 辣豆瓣酱 米酒 酱油 水 冰糖 （水盖过鸡肉即可） 接着开大火将水烧开 大概滚3分钟左右转中火慢慢烧将多余的水份烧掉
- 第八步：
酱汁剩下原本1/4的时候开大火翻炒 接着放入九层塔再翻炒一下即可出锅
- 第九步：
上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
喜欢辣一点的可以用朝天椒
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