马铃薯花式鸡排
一道不用炸，而是用少油慢煎的肉排。煎很香脆的马铃薯丝包裹着软嫩的鸡肉，味道美味。再加上酸甜的酱汁，口感更添清爽。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在鸡胸肉较厚的部位划上几刀浅刀后将肉拍薄，再用腌料腌上一小时以上。
- 第二步：
马铃薯削皮切细丝，加入少许盐巴暂放一下，再挤干水份后放入已融化的奶油及洋香菜末拌匀备用。
- 第三步：
保鲜膜上先铺上少许马铃薯丝，放上鸡肉片再铺上马铃薯丝，做成面衣，待全部完成时最后用包保鲜膜包住，放入冰箱冷藏。（因马铃薯有拌入奶油，冷藏后利于定型。）
- 第四步：
加入少油准备热锅。剥开保鲜膜但不要将面衣弄散，放入锅中慢慢油煎至单面变色再进行翻面。（马铃薯容易剥落，煎煮过程中尽量少碰触）
- 第五步：
单面煎出金黄色后翻面续煎至两面煎至金黄，就可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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