{ 南瓜马铃薯鸡肉咸派 }
自然的南瓜色泽~~烤起来真的好美!! 这次做的派皮不够做两个 就把剩下的派皮做了几个迷你派 大家快来试做看看喔! *********************** 基本咸塔皮自己做
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜切片、马铃薯切条状，放在盘子用保鲜膜包起来或用锅子加盖，放进电锅蒸15分，蒸好后冷却备用。
- 第二步：
这次做7吋的派，用了两份事先准备好的咸派皮。
- 第三步：
拿掉保鲜膜用手稍为捏成圆饼状压扁，檯面、面糰上、擀面棍皆洒上适量的手粉。
- 第四步：
用擀面棍将面糰擀成后约0.3~0.5厚的圆饼状 ( 擀得时候别压太大力，边擀边用手煎面饼转边再继续擀 )。
- 第五步：
擀好后用擀面棍从上方卷到下方。
- 第六步：
将派皮沿着周围多留一些边，边转边将派皮覆盖在派模上。
- 第七步：
多余的边边用手指压齐派模，再用另一隻手指的指腹确实将派皮边缘跟派模贴合。
- 第八步：
用叉子再派皮底部插上数个洞，作为透气用。
- 第九步：
撕一张锡箔纸做成一个小圆盘状，和派的底部及边缘贴合。
- 第十步：
均匀倒入重石或豆子、米皆可(可重复使用)，放入预热好200度的烤箱，烤20分。
- 第十一步：
烤好取出拿掉锡箔纸及豆子，用蛋液均匀的图在派皮表面。
- 第十二步：
再放进烤箱烤箱烤8~10分。
- 第十三步：
在烤好的派皮底部均匀铺上蒸好的马铃薯条。
- 第十四步：
均匀铺上事先腌好的鸡柳(用盐、米酒腌10分 ~ 一晚上)。
- 第十五步：
蒸好的南瓜片依放射状排一圈在边缘，剩余的放中心。
- 第十六步：
均匀倒入蛋奶液 ( 蛋液、鲜奶油、牛奶 搅拌均匀过筛 )，如果边边还有缝隙可以补上剩下的南瓜。
- 第十七步：
上面铺上马兹拉起司，放进烤箱烤约25分。
- 第十八步：
烤好成品，请趁热享用!
- 第十九步：
冷藏可保存2~3天。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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